الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 7 من 7

الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )


  1. #1
    المراقب العام
    الحاله : سلسبيل الجنه غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: May 2008
    رقم العضوية: 14454
    المشاركات: 5,142


    الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )




    الشخشوخة اكلة شعبية جزائرية



    المقادير:

    500غ شخشوخة
    2 كغ لحم بقر
    3 حبات طماطم مفرومة
    حبة بصل مفرومة
    ملح
    فلفل اسود
    ثوم
    2 ملاعق زبدة
    100غ زبدة
    حمص






    الطريقة:

    - المرق :

    - ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة

    و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط

    وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .

    - عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .

    - كيفة طهو الشخشوخة :

    - أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار

    و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .

    - بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي

    المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .

    المصدر: نوكيا ستي






  2. #2
    عضو ملكي
    الحاله : ملكة المنتدى غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: May 2009
    رقم العضوية: 55443
    الدولة: نور المنتدى
    السيرة الذاتيه: طيبة وحنونة
    العمل: خاص
    المشاركات: 8,190


    رد: الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

    سلسبيل الجنة
    يعطيك العافية
    على هيك وصفة
    في ثلاث أنواع في الجزائر
    لكن الأكثر شعبية
    الشخشوخة البسكرية

    بصحتين وعافية



  3. #3
    عضو ملكي
    الحاله : ملكة المنتدى غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: May 2009
    رقم العضوية: 55443
    الدولة: نور المنتدى
    السيرة الذاتيه: طيبة وحنونة
    العمل: خاص
    المشاركات: 8,190


    رد: الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

    الشخشوخة
    توجد أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخة
    و هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية


    الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
    و تختلف معه المقادير و الكيفية

    و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر

    هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....

    (هذي هي الشخشوخة القسنطينية)

    و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
    مقادير تحضيرالمرق
    1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
    مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
    500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
    كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن
    غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
    بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاقعند المصريين وغيرهم
    كيفية تحضير المرقة

    اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
    عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
    في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
    ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاجباللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
    ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفلالحار

    و شهية طيبة للجميع



  4. #4
    عضو ملكي
    الحاله : ((شموخ)) غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    رقم العضوية: 13294
    المشاركات: 2,138


    رد: الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

    شكله في الصوره لذيذهـ

    الله يعطيك الف عاافيه اخوي سلسبيل

    والله يعطيكي الف عاافيه اختي ملكه على التوضيح

    بس حابه اسئل الشخشوخه مثل الرز يعني تشبه للارز



  5. #5
    عضو ملكي
    الحاله : ملكة المنتدى غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: May 2009
    رقم العضوية: 55443
    الدولة: نور المنتدى
    السيرة الذاتيه: طيبة وحنونة
    العمل: خاص
    المشاركات: 8,190


    رد: الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

    لا أختي شموخ
    هي تشبه
    كثير الرغيف الأبيض الكبير
    بس مو مصنوعة من دقيق
    من السميد الأبيض الرقيق جدااا
    يعجن بالماء والملح فقط
    ثم يقسم الى كرات صغيرة على شكل بيضوي
    وذلك باستعمال الزيت لكي لا تلزق
    على صينية ثم تأخذ واحدة ونبسطها باستعمال الزيت
    الى أن يصبح شكلها دائري كبيرة و رقيقة جدا
    ثم تخبز على صفيحة حديدية مدهونة بالزيت
    تكرر العملية حتى نفاذ الكمية
    ثم تقطع متوسطة مثل طريقة الفتوش تقريبا
    وتسقى بالمرق اللذيذ....ميام....هههه
    صحتين وعافية



  6. #6
    عضو ملكي
    الحاله : ((شموخ)) غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Apr 2008
    رقم العضوية: 13294
    المشاركات: 2,138


    رد: الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

    يؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤ

    كل هذا علشان اطلع الشخشوخه يسااااتر

    بياخذ وقت طويل

    الله يعطيك الف عاافيه ملكه على التوضيح

    بطلت ما بدي شخشوخه



  7. #7
    عضو ملكي
    الحاله : ملكة المنتدى غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: May 2009
    رقم العضوية: 55443
    الدولة: نور المنتدى
    السيرة الذاتيه: طيبة وحنونة
    العمل: خاص
    المشاركات: 8,190


    رد: الشخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

    كله بالأجر
    يسلموو على المرور


+ الرد على الموضوع

المواضيع المتشابهه

  1. ((شابة جزائرية تتشافى من التهاب القولون العصبي بأغذية طبيعية))
    بواسطة بسكوتة في المنتدى الصحه و الطب البديل و ادوية الأعشاب الطبيعيه - Health Medicine Alternative medicine and natural herb
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 12-05-06, 09:50 AM
  2. الشخشوخة الجزائرية بالصور
    بواسطة شمس الجزائر في المنتدى المطبــــخ والغـــذاء وجبات واكلات وصفات واطباق - Kitchen, food, meals and cuisine recipes and dishe
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 11-04-21, 04:34 AM
  3. اكلة إيطالية لذيذة
    بواسطة شمس الجزائر في المنتدى المطبــــخ والغـــذاء وجبات واكلات وصفات واطباق - Kitchen, food, meals and cuisine recipes and dishe
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 10-08-12, 01:11 AM
  4. SmartDraw 2010.05 برنامج الرسومات الاكثر شعبية في العالم - الاصدار الاخير
    بواسطة badredine في المنتدى تصميم فوتوشوب Photo Shop فلاش Flash سوتش ماكس Swish تصاميم
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 09-10-14, 10:05 AM
  5. اكلة ما منها كثير ^_^
    بواسطة ضناني الشوق في المنتدى المطبــــخ والغـــذاء وجبات واكلات وصفات واطباق - Kitchen, food, meals and cuisine recipes and dishe
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 09-03-03, 06:58 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  


SEO by vBSEO 3.6.0